蒸包子太麻烦,饺子皮就能做“包子”,鲜香柔软,一学就会做!蒸包子最难得就是发面的过程,面没发好,包子就不好吃,为了图方便,我们可以做一个形似包子的——烧麦。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。家里常做饺子的也经常会出现肉馅过少而饺子皮还剩很多,为了不浪费这些饺子皮,我们可以将饺子皮这样利用起来,代替烧麦皮来做烧麦,烧麦简单又好做,一看就能会,想要在家自己做面食的朋友就可以赶快学起来了,记得收藏哦,简单的烧麦一学就会。

by 斯佳丽
配料:
饺子皮 150克、糯米 1小碗、肉末 1小蝶、香菇 5个、姜末 1勺、料酒 1勺、味极鲜 1勺、胡椒粉 1小勺、小葱 5根、油盐 适量
烹饪步骤:
1.锅中放入少许油, 下入肉末煸炒;

2.肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒;

3.爆香后烹入适量的料酒;

4.翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒;

5.翻炒几下后再倒入适量的酱油翻炒上色, 再加入泡香菇的水, 炖煮两分钟;

6.加入适量的盐和胡椒粉调味, 煮好后即可盛入碗中;

7.将一小碗糯米加入适量的水,放入电饭煲中煮熟;

8.糯米饭煮熟后倒入做好的香菇肉末, 再放入适量的盐和胡椒粉, 拌均匀;

9.再放入适量的香葱末;

10.拌均匀, 这样香菇肉末糯米馅料就准备好了, 准备好饺子皮;

11.将馅料包入饺子皮中;

12.将上面的封口用虎口捏紧;

13.这样将所有的烧麦准备好;

14.将烧麦整齐的摆放在竹屉上;

15.烧开水后将烧麦放在上面大火蒸上十分钟,时间到, 烧麦就蒸好了, 开吃吧;

16.端上桌了。

烹饪小贴士:
1、烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅。不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝,味道可口鲜美。
大家学会了吗?
文中 Gif 截取自日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频《肉まんができるまで》、 BTV 《流水线上的良心》、《大型全自动仿手工包包子机器,包包子全过程》、国产肉包成型机原理 再来展示一个这样自动制作后,切开来的肉包切面图。像是包子的大小和皮的厚度,都是可以由机器直接调整的。
by 佛说、放下即是快乐tzqr用料面粉 1000克猪肉 350克蚝油 1小勺香葱 几根花生油 适量盐 适量酵母粉 2-3克猪油 适量白萝卜 1个胡萝卜 1根做法步骤1、面加温水,盐,酵母粉,猪油揉光滑醒二十分钟(天气热就二十分钟可以,天气冷的话就半个小时到四十分钟,2斤面粉加2-3克的酵母粉,以此类推)黄色我是大吴哥,过滤汁然后揉的面团,步骤跟白色的一样
大家好,我是大吴哥,关注大吴哥,有更多的家常菜供大家参考。菜包子是一道常见的面食,以各种蔬菜为主要食材,配以食盐等调料,用发面做皮,经过蒸制而成,口感松软,营养美味。今天就给大家分享一个菜包子好吃的做法,主要讲解发面的方法,包子不露馅的技巧,还有这种像麦穗一样的包法,喜欢做饭的朋友可以学一下,好吃又健康。
在等待的这个时间段 我们准备做包子的馅料。胡萝卜先切成丝,再切成粒。这样,一锅热气腾腾的酱香胡萝卜肉包子就做好了,酱香浓郁,咬一口满嘴飘香,味道特别棒。今天阿飞就给大家分享一种胡萝卜大肉包子,这样把胡萝卜包在包子里,就很容易入口了,胡萝卜大肉包主要以胡萝卜和大肉为食材。话不多说,请看具体操作过程!众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。营养丰富,经常食用有益于身体健康。但是胡萝卜如果要单独炒着吃,有点甜的特性,导致有些人不习惯这的口味。
前段时间分享了一道饺子皮水煎包,大伙对它的评价都特别好,特别是颜值方面,有个特别有才的朋友说它像水晶包子。大概是因为它长这样~是不是很诱人呢?不过包包子还是有一定难度的,有小伙伴发来了“控诉”。好多小伙伴强烈要求出一期包包子教程的视频。其实作为南方人,饭饭刚开始包包子也是一言难尽,所以在家疯狂练习包包子,得到大家的肯定,说明也是有模有样的了~
外面雷雨交加,这个天气本来不想网购的,奈何我需要饺子皮救急,只有在网上高价买了饺子皮,也不知道能不能送来。毕竟一直打雷加大雨,骑手也很危险。说起饺子皮就郁闷,我和老公都不会擀皮,想着今天休息,下午去买了材料回来,给老公包点韭菜猪肉的饺子冻着。菜市场一共三家卖饺子皮的,其中两家都卖完了,看见剩下一家还有,我还挺开心买了三斤回来。
包子家常做法,方法简单实用,步骤清晰明了,个个松软好吃不塌陷嗨~朋友们大家好,欢迎来到大吴哥美食,今天大吴哥给大家分享一下如何在家蒸包子,方法简单实用,步骤清晰明了,这样做出来的包子个个松软不塌陷,馅料鲜美多汁又入味,比早餐店买的包子还好吃,我一顿都能吃五六个,我老公都能吃八九个。今天分享的是肉包子,做法也适合素包子,下面来跟着我看一下制作方法吧。
传统蒸包子的做法是:和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子,制作步骤如下:调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸,这种方式少了发面这一步,直接包好后饧发,更简单快速更易成功,更适合新手。嗨~朋友们大家好,欢迎来到小鹅美食,今天小鹅给大家分享一下如何在家蒸包子,方法简单实用,步骤清晰明了,这样做出来的包子个个松软不塌陷,馅料鲜美多汁又入味,比早餐店买的包子还好吃,我一顿都能吃五六个,我老公都能吃八九个。
1.做肉包子时,最好选用猪的前腿肉,因为这个地方的猪肉长期运动,使肉吃着很有劲,比五花肉等其他部位的肉好吃多了。做肉包子别只会放十三香了!教您一个老秘方,只需4克就香飘十里。虽然现在猪肉还比较贵,但是还是挡不住爱吃肉的人,这几天很多人都在问我,有没有好的肉包子配方,希望您能给个实用的,我自己好在家做一些肉馅包子吃!听到大家有这需求,我立刻写了这篇文章,做肉包子别放十三香了!爷爷用了18年老秘方,只需4克就香飘十里。今天给大家的肉包子香料配方,已经被爷爷收藏了18年,此配方非常实用,只需要加4克这香料,肉包
发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂孑剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮面皮放馅放左手掌中一右手捏住面皮的边起第一个褶,这里说下,起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅这样到收口处捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝口,捏紧面皮成奶嘴状
夏天包包子用热水和面好,还是冷水好(夏日包子制作,热水和面 or 冷水,哪个更适合)
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。