大家好,我是dawuhao,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。还有对朋友说,包子我也二次饧发了,上锅蒸好好的,蒸的时候透过玻璃盖子看着可完美了,白白胖胖的,别掀锅,一掀锅准缩回去 。
的确会有这种情况出现,要么是面不发,要么是包子二次饧发不到位,要么是二次饧发过头了,要么是锅盖上的水蒸气滴到包子上面把包子皮烫死了,今天我再把做包子的步骤好好讲一下,保证你包的包子又白又胖,表皮光滑柔软。
【牛肉包子】
【所需食材】牛肉适量,葱花适量,葱姜水适量,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎,加入葱花,老抽,生抽,盐,料酒,烧点热油浇在葱花上面,搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌,这样可以去腥,也可以使肉馅更嫩,腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气,揉到没发之前的大小,把面团中的气孔都揉掉,这样包子经过二次醒发,包子皮里面的气孔才会大小均匀,包子皮也更加的细腻光滑,就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。
5.包子皮不能擀的太薄,得给包子皮留点醒发的空间,捏包子褶儿别着急,多练习几次就行啦。
6.包子包好后一定要二次醒发,现在的气温需要至少10分钟,看到包子圆润饱满了再开火蒸,如果没有二次饧发,或者饧发不到位,蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸,如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来,不然容易死皮,水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点,蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净,不然水滴到包子上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅,让锅里面的热气自然散尽,不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白,个个饱满,表皮非常细腻光滑,也没有塔皮死皮,按照我说的几点做,你也可以蒸出这样的包子哦。
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适合新手的包包教程又来了,这个系列的包包教程钩法相对都比较简单,也是入门级的钩包教程,用到的基本都是最基础的针法,没什么繁琐的花样,但钩出来的包包外形还是很靓丽的,所以说,钩包最重要的还是包包的型,并不是说钩得多复杂就好看。而且有很多人就喜欢朴素大方的包包,搭配衣服也不显突兀,太花哨的有时反而不好搭配。
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导语:这么做包子,新手也不会失败,蒸出的包子又白又暄软,越吃越好吃。发面时,别只加酵母了,多加2步,蒸出的包子个个白白胖胖还好吃说起做法,以前总感觉是一件很难的事情,没有开始心里早已愁绪不断了,但是真正去做的时候才发现丝毫没有难度,甚至总会有惊喜出现,就拿蒸馒头来说吧!结婚7年有余我没有蒸过一次馒头,因为真心不会,婆婆和妈妈有时候也会给我送来正好的馒头吃,但是家里人忙的时候,我们家便是开始从外面买馒头吃了!
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之后将珠子静置几天,让珠子充分适应家中的环境,同时让珠子内部的油性分泌到表面上来。通常来讲,到这一步,珠子表面就会出现一层薄薄的亮光了。下一步就可以正式上手了。那么接下来手串如何包浆呢?我们只要正常盘玩,珠子在长久的摩挲的盘玩中,油脂和抛光不断累积,就能达到加深包浆的效果。这个过程中可以重复交替‘静置——盘玩’的过程,同时注意保持手部的干燥和清洁,避免汗渍和污垢,也可以光手盘玩和戴手套盘玩交替进行,让包浆更加细腻。
卡西欧GA-120时间和指针对不上,可以尝试以下方法调节:正常计时模式下,长按右下,上方液晶显示H-SET,下方液晶闪烁SUB,再按一下左下,下方液晶变为0:00,然后按动右下,将指针调至12:00位置,然后按动左上,指针会自动调至与液晶一致。按mode键,按大约6-7下到屏幕上显示H-S,然后按住ADJUST到屏幕数字闪动。
3、按收波键,西铁城电波表一般是四点位的按键。卡西欧电波表先选RC模式,再按住表的四点位按键,具体参考说明书。2)从各款西铁城、卡西欧电波表的收波情况来看,一般收波时间在几分钟到十几分钟。中国电波接收方法要领:1)收波时最好将手表平放在桌子或固定的物体上,手表不能晃动。4)室内收波由于建筑物的反射或阻挡,收波成功概率低于户外。手表放在靠近朝向河南商丘方向的窗户下收波是比较理想的位置。
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