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冬天来了,吃萝卜的季节到了,可是白萝卜也不能总是炖汤呀,今天小易来分享白萝卜的另一种吃法,简单做一做,萝卜摇身变成了美味又扛饿的主食,白胖胖热乎乎的,超级应景的,来看看怎么做的吧!
所需食材:
萝卜、鸡蛋、猪肉、粉丝、小葱、生姜、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、五香粉、清水、酵母5克、白糖、普通面粉600克、食用油、食用盐
制作步骤:
第一步:白萝卜清洗干净后去皮,再分成大小合适的块,用擦丝器擦成丝。
第二步:锅中加水烧开,再加入少许食用盐,把擦好的萝卜丝下入锅中焯水1分钟,去除萝卜的涩味;然后把萝卜丝捞出来过凉水,并挤干水分备用。
第三步:碗里打入三个鸡蛋,充分搅散后炒成鸡蛋碎,放凉备用;提前准备一块猪肉,切成小丁备用;一小把粉丝加入热水,泡软备用;一小把小葱,葱白和葱叶分别切成碎备用。
第四步:锅里加入少许食用油,下入葱白、姜末,用小火熬香,然后放入肉丁小火翻炒;接着往锅中加入生抽、蚝油和少些的白糖调味,炒匀后放一旁备用。
第五步:把泡好粉丝切成小段,然后和鸡蛋碎、萝卜丝一起倒入装有肉末的锅中,再加入适量葱花、干辣椒、五香粉、热油,充分拌匀备用。
第六步:和面。310克的清水中加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵,搅匀后分次加入600克面粉中;拌成絮状再下手揉面,然后把面团移到案板上充分搓揉均匀。
第七步:把面团分成两个小的面团,充分揉匀揉光滑后,直接在小的面团中间抠洞搓成条,切剂子;接着把剂子整好按扁,擀成中间厚一些,边缘薄一些的皮子。
第八步:柳叶包法。在皮子上放上馅儿,直接捏出个褶子,然后左一下、右一下地捏,最后捏出一个小尾巴即可。包好后把包子放到打湿的笼布上,发酵至体积明显变大。
第九步:冷水上锅蒸,随着锅里的温度变高,包子也会明显涨大;水开计时蒸12分钟,再焖3分钟出锅,包子个个白白胖胖,不塌陷不死皮。
制作关键点:
1.用擦丝器擦萝卜的时候,如果萝卜只剩下了一点,小心操作,防止擦到手。
2.包子放入蒸笼中,彼此间要留下足够的间隙,二次发酵后包子体积会变大,防止粘连。
白白胖胖的热乎包子,加上萝卜丝的馅儿,吃着真是暖呼呼的。在这个“冬吃萝卜”的季节里,换着法儿给家人做点好吃的吧!囤点膘好过冬,没什么比暖暖的美食更受欢迎的了,快来试试吧!
本期萝卜馅儿包子的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月30日的视频制作,我们下期见。
包包子手臂基本动作。陈老师包子技术分享:转动的时候不是这个地方动,是手腕这个地方在转动。有很多朋友包的时候都这样,包的时候包的两个手包这个样子或者是包的样子,这样包很累。包包子还是要有正确的包包子姿势,首先比如说双臂这样自然放松,放松以后把手臂这样直接抬起来,抬起高度尽量不要超过肚脐眼,拿面皮的手不要超过肚脐,你可以看一下你肚脐在哪里,这样包起来就更轻松。
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今天吃减肥餐有些腻了,媳妇说要不就来尝试做发面包子吧,兴致勃勃地去超市买了酵母粉,回到家就开始制作了。一、和面发面篇面粉、水、酵母粉三样混合,具体比例因为第一次做也不太了解,就参照老一辈人的经典语录“面多了加水,水多了加面”,和出来的面感觉还是不错滴,放在小盆里,盖上保鲜膜,让它“暖和暖和”,我妈以前发面都是拿小被子盖起来,有一定温度才能让酵母更好的作用,老一辈人一般都喜欢用上一次和面剩下的“老面”,经济实惠又好用,哎呀,年轻人没有老面,酵母粉也是不错的选择,嘻嘻。
“腊月二十八,把面发”,到了腊月底,很多家庭都会发面蒸馒头,蒸包子,寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天,大人们早早的就做了准备,要把柴火劈好,晚上发好面,包子馅盘好,头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五,这在我们当地叫“隔年吃”,说明家里余粮充足,年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音,听起来会发生争吵,因此初一到初五不蒸包子,祈求一家人能其乐融融,和睦相处。
嗨~朋友们大家好,欢迎来到小鹅美食,今天小鹅给大家分享一下如何在家蒸包子,方法简单实用,步骤清晰明了,这样做出来的包子个个松软不塌陷,馅料鲜美多汁又入味,比早餐店买的包子还好吃,我一顿都能吃五六个,我老公都能吃八九个。传统蒸包子的做法是:和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子,制作步骤如下:调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸,这种方式少了发面这一步,直接包好后饧发,更简单快速更易成功,更适合新手。
秋天又到了吃茴香的季节,暖粉们茴香馅的饺子、包子、馅饼都安排上了吗?南北方人对于茴香有着不同的理解,在北方人的认知中,茴香是绿色的蔬菜,可以拌馅烧着吃,香!而在南方人的认知中,茴香菜几乎没怎么见过,更没怎么吃过,在他们想来,茴香就是香料小茴香。其实两者都是同一种东西,小茴香是香料也是种子,种植后长出了茎叶,当蔬菜食用。
包子机属于食品机械,是机械类目中的一个细分类目,在这个领域中,我国较为显著的发展史也就是最近几十年,目前尚无大牌子,有的则是做了几年、十几年的大厂。通常情况下,来判断一个牌子是否靠谱,主要是查看这个牌子背后的厂家是否靠谱。选购包子机,与其选择牌子不如说是选择厂家。包子机设备包子机哪个牌子质量好耐用?
本期导读:过节在家包包子,分享5种包子馅,有荤有素,味道比包子店的还好吃包子和饺子是北方人喜欢吃的主食,过节放假,有空闲时间,很多人会在家包包子吃,包子是由面粉和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。过节在家包包子,分享5种包子馅,有荤有素,味道比包子店的还好吃,你也学会了,做给家人吃,不用去包子店买了,下面一起看看都有哪些包子馅做法:
秋天包饺子蒸包子,绝对不能错过牛肉馅。牛肉,低脂、高蛋白,营养又不“贴秋膘”,是很多人心目中理想的肉类。牛肉,虽然价钱比猪肉、鸡肉略贵一点,但是比起口感及营养,牛肉更胜一筹。不管是用牛肉蒸包子还是包饺子,调牛肉馅是关键,很多朋友因为调出来的牛肉馅又硬又柴,而放弃了给家人吃牛肉。如何才能将肉馅调制的鲜嫩多汁呢?下面给大家分享一下,我调肉馅时的小技巧。
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夏天包包子用热水和面好,还是冷水好(夏日包子制作,热水和面 or 冷水,哪个更适合)
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
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