“腊月二十八,把面发”,到了腊月底,很多家庭都会发面蒸馒头,蒸包子,寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天,大人们早早的就做了准备,要把柴火劈好,晚上发好面,包子馅盘好,头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五,这在我们当地叫“隔年吃”,说明家里余粮充足,年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音,听起来会发生争吵,因此初一到初五不蒸包子,祈求一家人能其乐融融,和睦相处。

过年的包子馅大多是猪肉白菜、猪肉萝卜、猪肉香菇等以猪肉为主的馅料,新年不如换个新花样,用鸡肉包来包子,方法简单,蒸出来的包子味道鲜香带辣,鸡肉嫩滑爆汁,我家一次蒸好几锅,孩子们能吃两三个,特别喜欢,今天就来教大家奥尔良鸡肉包的做法。

所需主料:鸡腿两个、奥尔良腌料60克。
1、盆里放入面粉和适量酵母粉,一斤面粉大概放3-5克,和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时。如果天气太冷,可以多醒发几个小时,不受2小时的局限。

2、鸡腿洗净后用厨房剪刀顺着骨头的方向,把骨头与肉剪开,不喜欢鸡腿上筋的可以去掉。鸡腿最好买大的手枪腿肉多好操作,剔骨时最好用厨房专用剪刀操作,不锋利不容易伤着手。

3、去骨鸡腿肉先切成长条再切成1cm长的正方形小丁,不喜欢吃丁的,也可以把鸡腿肉剁得更小些,类似包猪肉包子时的馅料,这样会更入味。

4、切好的鸡肉放入盘中,倒入60克奥尔良腌料,加入少许盐和鸡粉,再加入两勺食用油,也可再加入一点香油,觉得馅料太干可以加入适量水,搅拌均匀盖保鲜膜腌制2小时。奥尔料腌料不要放太多,按照上面的比例就行。

5、面团发至呈蜂窝状,揉面排气,切成剂子,擀成包子皮。在切成剂子前一定要充分地揉搓面团,让它表面光滑,否则蒸出来的包子表皮不光滑。

6、开始包包子,有点类似于包个圆形饺子,如果不擅长这种包法,可以按照自己喜欢的方法来包,馅料不要放太多,太多包不下还会把皮撑破。

7、包好后放入锅中醒发20分钟,包子在蒸的过程中会膨胀变大,放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。

8、水开后上锅蒸20-25分钟,时间到了不要直接掀开锅盖,内外气压会突然增大,导致包子皮回缩出现“塌皮”,最好关火后在焖个3-5分钟。

1、天气冷面团不容易发好,可以提前一天晚上和好面,第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖,为酵母菌提供充足的养分,再把面团隔温水放到锅里,切记不能用热水,否则容易把酵母菌烫死。
2、擀包子皮要中间厚,四边薄,这样包出的包子蒸的时候不容易烂底,四边褶子处口感更好,不要把包子皮擀得一样厚。
3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替,口感会比鸡腿稍差些,不过味道也特别香。

今天来分享白白胖胖的大肉包子,一次性发酵人的哦,省时省力,一个小时左右就能吃上白白胖胖的大包子,肉馅用的是本仙女私藏鲜法,太太乐原味鲜调出的,馅多汁鲜美! 1??肉馅叫商家搅碎拿回来,不要太碎!加入各种调料拌均匀放入冰箱冷藏半个小时用。 2??温水加入白糖化开加入酵母化开加入面粉里拌絮状,加入猪油或食用油揉成团,移到桌面继续揉5-10分钟成光滑细腻的面团即可。
和大家分享5种包子的做法,有荤有素,有蒸有煎,虽说都是包子,但各有滋味。大家喜欢哪个就试试看吧~在我家,每次做包子,几乎都不用再炒菜,顶多拍个黄瓜,煮锅粥就是妥妥的一餐,家人更是吃的美美的。自家做的茴香猪肉馅的包子,可以说百吃不厌。尤其是刚出锅时,香味浓郁,咬一口,汁水四溢,特别美味。先往肉馅中倒入适量的香油,朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后,依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀。(若喜欢包子汤汁足一些,可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上,然后用姜水、葱水打馅。)
香菇猪肉包材料:猪肉、鲜香菇、饺子粉、鸡蛋、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量、大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花。
这不今天一大早我就去菜市场买萝卜,还别说,白萝卜还真水灵,才七毛钱一斤,真便宜,赶紧买回家给全家做一顿美味。我今天做的这个煎包用青萝卜,水萝卜,做都可以我们都知道萝卜消食化气的功效特别好,老少皆宜,我今天做的煎包是不需要发面的,一面是酥脆的芝麻,另一面皮非常薄,里面的馅料也是鲜嫩多汁,一家老小真是吃过瘾了,煎包还没出过,我家宝宝就在厨房门口等着了,说太香啦,他要第一个吃。话不多说,下面咱们来看做法。
包子,你喜欢吃薄皮包的还是厚皮的?豆沙包皮软香甜;灌汤包皮薄有汤汁;糖包皮厚糖多……其实不同的包子有不同的味道,都有喜欢它的人。喜欢皮薄馅大的包子的人,一定喜欢纸皮包子,正宗的纸皮包子需要做到皮和馅相辅相成,馅料鲜香不腻口、面皮薄而不破,透明弹牙!本期节目中,中式面点高级技师盛余显带来了诸多技巧,让大家轻松在家做出纸皮包子。
大家好,这里是【刘一手美食】,关注大吴哥,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、包子是一种饱腹感很强的食物,并且还是人们生活中不可或缺的食物。2、 今天大吴哥就来分享一下“包包子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:面粉、酵母粉、小苏打、肉糜、生姜、小葱、梅干菜、马苋菜
6、用同样的方法把两种馅料搅拌均匀,面已经发酵好了,呈蜂窝状就可以了,然后揉成长条,用刀切成大小均匀的面剂子,用手压扁压薄,把调好的馅料放入皮子中间,四周捏紧收口 2、 今天老刘就来分享一下“包包子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。4、先把盆中放入酵母粉和温水,再放入小苏打搅匀,再倒入干面粉,再分次放入温水用手揉成面团,盖上盖子醒发四个小时。再把晒干的马苋菜放入锅中煮开,捞出冲洗干净再切末。梅干菜也放入锅中煮开,捞出冲洗干净再切末...
包子是咱们平常生活中非常常见的一种主食,虽然说它是主食,但是它里面有馅料,吃的时候也并不需要搭配其他的菜肴。包子吃起来也比较方便,所以很多朋友比较喜欢早上吃包子,今天来跟大家分享一个包子的做法,这样的包子做出来之后非常好看,纹路特别清晰,蒸制之后也不会变形,而且底部不会流油,个个洁白松软,非常美味,一起来看一下包子的做法吧。
包子是我们生活中常见的面食,南方有小笼包,北方有大肉包,个个暄软多层,鲜嫩多汁,营养又美味,它是一种饱腹感很强的食物,有肉有菜,在北方颇有欢迎,大肉包不同于小笼包,按照成年人的饭量,三个大包子就能吃饱,如果吃小笼包,估计两笼都不够,花费还贵,在所有的包子馅中,肉馅的销量最高,其次是韭菜、萝卜以及豆沙,猪肉大葱,猪肉韭菜,猪肉白菜,猪肉萝卜,都是比较受欢迎的馅料,蒸包子虽然容易,但是调馅却不简单,肥肉多太腻,瘦肉多了太柴,如何才能调一款好吃的包子馅呢?
在等待的这个时间段 我们准备做包子的馅料。胡萝卜先切成丝,再切成粒。这样,一锅热气腾腾的酱香胡萝卜肉包子就做好了,酱香浓郁,咬一口满嘴飘香,味道特别棒。今天阿飞就给大家分享一种胡萝卜大肉包子,这样把胡萝卜包在包子里,就很容易入口了,胡萝卜大肉包主要以胡萝卜和大肉为食材。话不多说,请看具体操作过程!众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。营养丰富,经常食用有益于身体健康。但是胡萝卜如果要单独炒着吃,有点甜的特性,导致有些人不习惯这的口味。
夏天包包子用热水和面好,还是冷水好(夏日包子制作,热水和面 or 冷水,哪个更适合)
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。