“腊月二十八,把面发”,到了腊月底,很多家庭都会发面蒸馒头,蒸包子,寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天,大人们早早的就做了准备,要把柴火劈好,晚上发好面,包子馅盘好,头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五,这在我们当地叫“隔年吃”,说明家里余粮充足,年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音,听起来会发生争吵,因此初一到初五不蒸包子,祈求一家人能其乐融融,和睦相处。
过年的包子馅大多是猪肉白菜、猪肉萝卜、猪肉香菇等以猪肉为主的馅料,新年不如换个新花样,用鸡肉包来包子,方法简单,蒸出来的包子味道鲜香带辣,鸡肉嫩滑爆汁,我家一次蒸好几锅,孩子们能吃两三个,特别喜欢,今天就来教大家奥尔良鸡肉包的做法。
所需主料:鸡腿两个、奥尔良腌料60克。
1、盆里放入面粉和适量酵母粉,一斤面粉大概放3-5克,和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时。如果天气太冷,可以多醒发几个小时,不受2小时的局限。
2、鸡腿洗净后用厨房剪刀顺着骨头的方向,把骨头与肉剪开,不喜欢鸡腿上筋的可以去掉。鸡腿最好买大的手枪腿肉多好操作,剔骨时最好用厨房专用剪刀操作,不锋利不容易伤着手。
3、去骨鸡腿肉先切成长条再切成1cm长的正方形小丁,不喜欢吃丁的,也可以把鸡腿肉剁得更小些,类似包猪肉包子时的馅料,这样会更入味。
4、切好的鸡肉放入盘中,倒入60克奥尔良腌料,加入少许盐和鸡粉,再加入两勺食用油,也可再加入一点香油,觉得馅料太干可以加入适量水,搅拌均匀盖保鲜膜腌制2小时。奥尔料腌料不要放太多,按照上面的比例就行。
5、面团发至呈蜂窝状,揉面排气,切成剂子,擀成包子皮。在切成剂子前一定要充分地揉搓面团,让它表面光滑,否则蒸出来的包子表皮不光滑。
6、开始包包子,有点类似于包个圆形饺子,如果不擅长这种包法,可以按照自己喜欢的方法来包,馅料不要放太多,太多包不下还会把皮撑破。
7、包好后放入锅中醒发20分钟,包子在蒸的过程中会膨胀变大,放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。
8、水开后上锅蒸20-25分钟,时间到了不要直接掀开锅盖,内外气压会突然增大,导致包子皮回缩出现“塌皮”,最好关火后在焖个3-5分钟。
1、天气冷面团不容易发好,可以提前一天晚上和好面,第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖,为酵母菌提供充足的养分,再把面团隔温水放到锅里,切记不能用热水,否则容易把酵母菌烫死。
2、擀包子皮要中间厚,四边薄,这样包出的包子蒸的时候不容易烂底,四边褶子处口感更好,不要把包子皮擀得一样厚。
3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替,口感会比鸡腿稍差些,不过味道也特别香。
我没有煮这个饺子,因为我不确定煮出来的效果会如何。如果煮出来的效果不好,那就浪费了材料。我认为,这款包饺子神器的效果不是很好,因为它不能自动调整饺子的大小和形状。如果我使用手动包饺子的方法,我可以根据需要调整饺子的大小和形状,这样煮出来的饺子会更好吃。总的来说,这款包饺子神器的效果不是很好,它不能自动调整饺子的大小和形状,也不能保证每个饺子的质量都很好。如果想要制作好吃的饺子,需要手动调整饺子的大小和形状,这样才能制作出美味的饺子。
包子机根据不同标准可以有多种分类,机按照工艺工序的不同,可以分为多种型号;按照自动化程度,可以分为全自动包子机和半自动包子机。今天我们重点说一下半自动包子机的优缺点和全自动包子机的价格。全自动包子机半自动包子机的优点:1.半自动包子机的出现是为了替代手工,包子的部分工艺可以通过机械设备来完成,相比手工,效率明显提升;
包子是我们生活中常见的面食,它由馅料和面皮制成,荤馅素馅均可,松软好吃,营养美味,从小就对包子情有独钟,特别喜欢吃,尤其用老家大灶台蒸出来的包子,那味道才叫香,烧得是劈柴,香味更浓郁。从理论上来说,大部分蔬菜和肉类,都能制成包子馅,韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等,可荤可素,教你7种包子馅调法,一周不重样,鲜嫩营养多汁,学会做给家人吃。
这不今天一大早我就去菜市场买萝卜,还别说,白萝卜还真水灵,才七毛钱一斤,真便宜,赶紧买回家给全家做一顿美味。我今天做的这个煎包用青萝卜,水萝卜,做都可以我们都知道萝卜消食化气的功效特别好,老少皆宜,我今天做的煎包是不需要发面的,一面是酥脆的芝麻,另一面皮非常薄,里面的馅料也是鲜嫩多汁,一家老小真是吃过瘾了,煎包还没出过,我家宝宝就在厨房门口等着了,说太香啦,他要第一个吃。话不多说,下面咱们来看做法。
包子的家常做法,方法简单实用,雪白饱满不塌陷,步骤详细讲解大家好,我是大吴哥,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。还有对朋友说,包子我也二次饧发了,上锅蒸好好的,蒸的时候透过玻璃盖子看着可完美了,白白胖胖的,别掀锅,一掀锅准缩回去 。
2018年俄罗斯世界杯正在如火如荼地进行中,传统强队阿根廷的表现令人不满,目前小组赛中,只积1分,处于垫底。西班牙与葡萄牙不负众望,携手出线。为了支持世界杯,今天懒哥做了一个足球包子,成品看起来很像足球,小巧玲珑,希望各国足球队超水平发挥,不辜负球迷的期望。用料:面粉,竹炭粉,酵母,白糖,豆沙馅。做法:
3.蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。5.包子皮不能擀的太薄,得给包子皮留点醒发的空间,捏包子褶儿别着急,多练习几次就行啦。
6、用同样的方法把两种馅料搅拌均匀,面已经发酵好了,呈蜂窝状就可以了,然后揉成长条,用刀切成大小均匀的面剂子,用手压扁压薄,把调好的馅料放入皮子中间,四周捏紧收口 2、 今天老刘就来分享一下“包包子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。4、先把盆中放入酵母粉和温水,再放入小苏打搅匀,再倒入干面粉,再分次放入温水用手揉成面团,盖上盖子醒发四个小时。再把晒干的马苋菜放入锅中煮开,捞出冲洗干净再切末。梅干菜也放入锅中煮开,捞出冲洗干净再切末...
最近总是有老铁问三好这个问题,为什么总有人说使用包子机包的包子不好吃,到底是什么原因导致的,使用多功能包子机包的包子到底和手工有什么区别,作为从业经验二十余的刘二,对这个说法您有什么看法,竟然老铁总是有这个疑问,今天就给各位梳理一下,使用多功能包子机包的包子,到底和手工有什么区别。使用多功能包子机包包子,到底和手工有没有区别,口感和质量有没有差异化,等问题一一剖析,使用多功能包子机包包子,其实在国内还是比较普遍的,这个时候就有朋友说,为什么我吃的机器包的包子和手工感觉不一样,说白了,就是口感上的差异化,具
今天来分享白白胖胖的大肉包子,一次性发酵人的哦,省时省力,一个小时左右就能吃上白白胖胖的大包子,肉馅用的是本仙女私藏鲜法,太太乐原味鲜调出的,馅多汁鲜美! 1??肉馅叫商家搅碎拿回来,不要太碎!加入各种调料拌均匀放入冰箱冷藏半个小时用。 2??温水加入白糖化开加入酵母化开加入面粉里拌絮状,加入猪油或食用油揉成团,移到桌面继续揉5-10分钟成光滑细腻的面团即可。
夏天包包子用热水和面好,还是冷水好(夏日包子制作,热水和面 or 冷水,哪个更适合)
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!
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