捏包子的手法技巧

包子开裂也是蒸制过程常见的问题，包子褶开裂，底部开裂等都会出现。影响包子开裂的因素有很多，今日主要分析面粉自身因素及和面技术对包子开裂的影响。面粉的选择对包子开裂的影响筋度过高面粉筋度过高，会引起包子开裂。面筋主要是由面粉中麦谷蛋白和麦胶蛋白决定的，其中麦谷蛋白决定了面团的弹性，麦胶蛋白决定面团的延伸性。

前段时间分享了一道饺子皮水煎包，大伙对它的评价都特别好，特别是颜值方面，有个特别有才的朋友说它像水晶包子。大概是因为它长这样~是不是很诱人呢？不过包包子还是有一定难度的，有小伙伴发来了“控诉”。好多小伙伴强烈要求出一期包包子教程的视频。其实作为南方人，饭饭刚开始包包子也是一言难尽，所以在家疯狂练习包包子，得到大家的肯定，说明也是有模有样的了~

传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子，制作步骤如下：调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简单快速更易成功，更适合新手。嗨~朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食，今天小鹅给大家分享一下如何在家蒸包子，方法简单实用，步骤清晰明了，这样做出来的包子个个松软不塌陷，馅料鲜美多汁又入味，比早餐店买的包子还好吃，我一顿都能吃五六个，我老公都能吃八九个。

烟台第一美食平台 最受吃货欢迎的公号点击上方的蓝字关注 舌尖上的烟台小良哥说：人到一定年龄总是喜欢回忆过往而回忆过往总是和吃形影不离烫面包、葱油饼、馄饨、肉火烧、豆腐脑等街头美食大快朵颐之后，让人终生难忘今天就来给大家推荐几家不错的包子来上一锅暄腾腾的大包子，简单！质朴！温暖！孚利泰明档餐厅推荐：“牛肉灌汤包”

大家好，我是大吴哥，关注大吴哥，有更多的家常菜供大家参考。菜包子是一道常见的面食，以各种蔬菜为主要食材，配以食盐等调料，用发面做皮，经过蒸制而成，口感松软，营养美味。今天就给大家分享一个菜包子好吃的做法，主要讲解发面的方法，包子不露馅的技巧，还有这种像麦穗一样的包法，喜欢做饭的朋友可以学一下，好吃又健康。

狗不理包子是天津名点。是以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友乳名狗不理而得名。成品皮薄馅大，形似待放的菊花，面皮有咬劲，馅心鲜香。食材原料：精面粉600克、猪肉（肥三瘦七）450克，酵面350克，碱面3克，酱油80克、味精5克，姜沫5克，葱花35克，香油50克，骨汤250克。制作方法：1.将猪肉洗干净去皮绞成肉蓉，加姜沫拌匀，把酱油、骨汤分次加入，搅打至肉馅上劲不懈再加入葱花、味精、香油拌匀成馅。

很多人在直播带货过程中，总会遇到这些问题：明明商品选得很好，但就是卖不出去；商品已经加入了购物车，但用户却没有付款；本来马上就要成交的订单，结果因为自己着急，说了几句话后，用户转身就去了别人的直播间……我相信90%的直播伙伴会遇到这样的问题，但是却不知道问题在哪里。其实，直播带货能否成交，商品占一半因素。

这不今天一大早我就去菜市场买萝卜，还别说，白萝卜还真水灵，才七毛钱一斤，真便宜，赶紧买回家给全家做一顿美味。我今天做的这个煎包用青萝卜，水萝卜，做都可以我们都知道萝卜消食化气的功效特别好，老少皆宜，我今天做的煎包是不需要发面的，一面是酥脆的芝麻，另一面皮非常薄，里面的馅料也是鲜嫩多汁，一家老小真是吃过瘾了，煎包还没出过，我家宝宝就在厨房门口等着了，说太香啦，他要第一个吃。话不多说，下面咱们来看做法。