大家好,我是dawuhao,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。还有对朋友说,包子我也二次饧发了,上锅蒸好好的,蒸的时候透过玻璃盖子看着可完美了,白白胖胖的,别掀锅,一掀锅准缩回去 。

的确会有这种情况出现,要么是面不发,要么是包子二次饧发不到位,要么是二次饧发过头了,要么是锅盖上的水蒸气滴到包子上面把包子皮烫死了,今天我再把做包子的步骤好好讲一下,保证你包的包子又白又胖,表皮光滑柔软。

【牛肉包子】
【所需食材】牛肉适量,葱花适量,葱姜水适量,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎,加入葱花,老抽,生抽,盐,料酒,烧点热油浇在葱花上面,搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌,这样可以去腥,也可以使肉馅更嫩,腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气,揉到没发之前的大小,把面团中的气孔都揉掉,这样包子经过二次醒发,包子皮里面的气孔才会大小均匀,包子皮也更加的细腻光滑,就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5.包子皮不能擀的太薄,得给包子皮留点醒发的空间,捏包子褶儿别着急,多练习几次就行啦。

6.包子包好后一定要二次醒发,现在的气温需要至少10分钟,看到包子圆润饱满了再开火蒸,如果没有二次饧发,或者饧发不到位,蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸,如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来,不然容易死皮,水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点,蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净,不然水滴到包子上就把皮烫死了。

7.关火后闷5分钟再掀锅,让锅里面的热气自然散尽,不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白,个个饱满,表皮非常细腻光滑,也没有塔皮死皮,按照我说的几点做,你也可以蒸出这样的包子哦。
导语:蒸包子牢牢记住这几点,包子再也不塌陷,皮软馅鲜特好吃,太香了!大家好,我是大吴哥,生活中唯有美食和美景不可辜负。在这个特殊时期一定要多吃一些碳水食物,它不仅能够为人提供热能的营养素,还能同时获得蛋白质、脂肪、膳食纤维等其它的营养物质。主食碳水中,我家最喜欢吃包子了,尤其作为北方人,隔三岔五就会蒸上一锅大包子,可以放各种的蔬菜和肉类,顿顿吃不重样,饭菜一锅出,省事又营养。
本期导读:过节在家包包子,分享5种包子馅,有荤有素,味道比包子店的还好吃包子和饺子是北方人喜欢吃的主食,过节放假,有空闲时间,很多人会在家包包子吃,包子是由面粉和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。过节在家包包子,分享5种包子馅,有荤有素,味道比包子店的还好吃,你也学会了,做给家人吃,不用去包子店买了,下面一起看看都有哪些包子馅做法:
面食是咱们平常生活中特别常吃的美食,就比如说馒头,包子,油条,饼子等等。这些美食在制作的过程中都会需要一个步骤,那就是发面。很多朋友在发面的时候都会加酵母和白糖。这样是最平常最简单的做法,但是发酵的时间却比较长。那么有没有什么比较好的办法,可以使发面的时间变得特别短呢?答案是肯定的。今天就来跟大家分享一个发面最正确的做法,10分钟就可以发满一盆,非常简单又非常实用,特别适合比较赶时间的时候操作。
所以这次有机会试用海蓝之谜全新升级的活颜焕肤精华露,我对结果还蛮期待的。LA MER 全新升级的活颜焕肤精华露 太棒了 以前只是一味地剁手网上各种风很大的抗老尖儿货,很少认真琢磨过到底适不适合自己,用尽各种方法都收效不大,其实很可能是根本的皮肤代谢出了问题。我几乎每天忙完都已经是凌晨了,第二天一大早又要打起十二分精神来讲课。严重的作息不规律使我的皮肤总容易出现泛红,眼周还有细纹,整体状态都有点丧。
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而且似乎每一种都特别好吃,其中有一款水晶土豆包子,是当地的特色饮食,也可以说是我从小吃到大的土豆美食。现在每次回老家,老妈依然会饶有兴致地做上一大锅给大家吃,还是儿时的味道特别过瘾。其实土豆除了做土豆泥或者炒土豆丝之外,还是有很多大的发挥空间呢!土豆别总是拿来炒土豆丝,教你北方农村特色做法,晶莹剔透更好吃!
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狗不理包子是天津名点。是以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友乳名狗不理而得名。成品皮薄馅大,形似待放的菊花,面皮有咬劲,馅心鲜香。食材原料:精面粉600克、猪肉(肥三瘦七)450克,酵面350克,碱面3克,酱油80克、味精5克,姜沫5克,葱花35克,香油50克,骨汤250克。制作方法:1.将猪肉洗干净去皮绞成肉蓉,加姜沫拌匀,把酱油、骨汤分次加入,搅打至肉馅上劲不懈再加入葱花、味精、香油拌匀成馅。
自发面做包子的方法如下:5、面团揉成光滑完全不粘手状态,分成32个剂子,揉成团,剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子,醒大约十分钟左右即可上锅,水开后蒸十分钟就好了。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵,一般冬天需3个半小时至4小时,夏天一般40分钟即可。发酵至2.5倍大,内部呈蜂窝组织状即可。
手表后盖拆装是手表修理和维护的重要环节。如果手表后盖出现问题,或需要更换电池、清洁或修理机芯,就需要拆下手表后盖。下面是手表后盖拆装的视频教程,帮助您了解如何正确地拆卸和安装手表后盖。首先,您需要准备一些工具,包括手表背盖工具、螺丝刀、手套、放大镜和清洁用品等。在开始拆卸手表后盖之前,确保手表处于关机状态,并将手表放置在清洁、平整的表面上。
兰蔻防晒和cpb隔离使用顺序 兰蔻防晒和cpb隔离使用顺序 兰蔻防晒和cpb隔离使用顺序 应该是先使用隔离霜,由于先涂隔离霜能让皮肤状态到达最佳,如许能更好的上妆,并且还能呵护皮肤不被扮装品危险。隔离算是护肤品的一种,它能起到隔离辐射、灰尘、彩妆的了局。所以说护肤后,擦隔离霜才是对的,而不是应该先擦防晒霜。由于防晒霜的浸染首要就是防止太阳光的紫外线对皮肤的危险。
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
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