每个季节有每个季节的吃食儿,秋天是成熟的季节,可吃的东西更是多不胜数。去早市买菜,看到一位大嫂菜摊上有茄包儿卖。所谓茄包儿,就是茄子旺季过去,茄子落秧,大小茄子一起清场摘掉,拔了秧子种植别的作物。那些极小的茄子,老百姓俗称茄包儿。卖菜的,往往把落秧的大茄子摆一堆,小茄包儿摆一堆。大茄子平价卖,小茄子低价卖。
茄包儿炒菜不好吃,主要用来腌咸菜。就是把茄子洗净、切开、蒸熟、晾凉后,用切成段儿的韭菜或香菜,分层码放腌制,做成的时令小菜。用韭菜腌的,叫韭茄,用香菜腌的,叫香菜茄子。腌茄包儿,一般要等到下霜后,老辈人常说,经霜的茄包儿更有味儿。不过,自己不种菜,买别人的东西,人家等不得下霜,入乡随俗,咱也讲究不了那么多了。
腌茄包儿不算太麻烦,只需要一些耐心。买回来的茄包儿,洗净,从根部把果柄平行切掉,茄包上剩余的果蒂不用去掉,一样可以吃。大点的茄包儿切两刀四瓣,小点的对半切开就行。处理好的茄包儿入锅蒸熟,开锅后蒸大概半小时,视自家蒸制茄包的数量增减时间。以茄包用筷子轻轻一捅就透为好。把蒸好的茄包儿晾到凉透。
晾茄包的时间,我们把香菜或韭菜择洗干净,控干水份,切成寸余小段儿。茄包儿晾凉后,找一带盖儿容器。在容器里铺一层茄包儿,在茄包儿上铺一层韭菜或香菜,在韭菜或香菜上撒一层盐。如此反复,直至把容器放满。最上面一层一定要放韭菜或香菜。盐的多少,视个人口味而定,没有定数。不过,不建议盐放太少,毕竟是咸菜,太淡了没味儿,即使冷藏,也保存不了几天。
码放腌制好的茄包儿,先不要动,腌两三个小时后,把大概需要翻拌三四次,才能让茄包儿和韭菜或香菜的味道彻菜里的汁液腌出来茄包塌秧了,再进行翻拌。整个腌制过程,底融合。腌制好的茄包儿,放冰箱冷藏保存。随吃随取,少量多次。天热,防止变质坏掉。吃时,可以淋点香油,也可以不用香油,随意。我喜欢不淋香油的,原味咸香。从小就这么吃,旧习难改。
时令随着节气更改,饮食也随之改变,这叫顺时生活。
本期导读:用包菜做馅包包子,教你和3种食材搭配做,比放肉的包子还好吃包子是北方人喜欢吃的主食,包子口味多样,馅料丰富,有荤有素。做好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子的面皮是发面的,馅料又易于消化,大人和小孩都适合吃。用来当早餐、午餐、晚餐都不错。包菜是我们一年四季都能吃到的蔬菜,包菜可以用来炒、炖、拌等做法,都很味美。
每个女人都需要几个包包,大的小的通通要,花钱买不少,闲置也不少,花点时间利用家里就有的资源改造下几个包包来用,实用到你不信!你不穿的旧衣裤或裙子,甚至是毛衣,还有碎布头,都可以拿出来用哦~牛仔裤和毛衣改造的包包,毫无违和感。你还知道它是衬衫吗?碎布头剪剪缝起来就有一个做个多格的收纳包,你的手工材料有地放了。
包子是我们生活中常见的面食,可荤可素,鲜香美味,南北双方都有各自的包子做法,南京人喜欢吃小笼包,皮薄料足、鲜香美味,开封有灌汤包,吃法秘诀是“先开窗,后喝汤,一口吞,满口香”,到了山东地区,就流行吃家庭大包了,暄软好吃。北方的家庭大包,都是用发面制成,个头大、馅料足,皮薄馅大,一次可以蒸多个笼屉,高高的一层,很是壮观,发面包子的优点就是消化快,适合中老年人和孩子食用,对于肠胃没有压力,比死面的要强,我家隔三差五就做一次,家人们也愿意吃。
包子是我们生活中常见的面食,它由馅料和面皮制成,荤馅素馅均可,松软好吃,营养美味,从小就对包子情有独钟,特别喜欢吃,尤其用老家大灶台蒸出来的包子,那味道才叫香,烧得是劈柴,香味更浓郁。从理论上来说,大部分蔬菜和肉类,都能制成包子馅,韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等,可荤可素,教你7种包子馅调法,一周不重样,鲜嫩营养多汁,学会做给家人吃。
不得不说,现在明星们的私服都是时尚指南针,穿着打扮中都在投射出当前的流行趋势。而在很多明星不管男女,都在自己的穿搭当中加入腰包点缀,兼具多种效果,时髦又实用。今天咱们就从明星的look中聊聊,日常私服当中该如何用腰包搭配。一、私服搭配腰包穿搭解析①背心+裤装+腰包绿色针织吊带背心搭配白色高腰短裤,简单的颜色搭配带来清新干净的视觉体验。
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旧衣服和零碎的布头又有新利用了,这几期小爱分享很多这些旧物手工改造,很多粉丝们都非常喜欢,今天试试改造几款包包用用。家里有一些小布头或旧衣服,可以继续拿出来用哦,而且剪几块布下来,缝一缝,就有了各种实用包包可以使用了,也不用花钱买包包来用,自己动手制作几个还可以省下一笔小钱了。新手可以看着今天分享教程做简单一点的款式,没缝纫机用手缝就可以了。