大年初一,许多地方有吃素的习惯,像山东初一的早上是只吃纯素饺子的,我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素馅包子,而在广东、海南更注重,初一会以素食为主。
古人有言,“一日持斋,天下杀生无我分”,大年初一吃素,也就是吃斋饭,有祭拜、祈福的意味,祝愿“新的一年肃静祥和,平安如意,没有烦心事儿”。
山东人初一做素饺子,不过我还是喜欢按照湖北老家的习惯做一些素包子。
今天分享3道我非常喜欢的素包子馅儿,皆是口感鲜美,不油不腻,操作起来易上手不易出错的馅儿,大家可以尝试一下哦。
是我的最爱了,鲜香味美的化身,菜又便宜,今天油菜3块钱买了一兜,这么实惠,你怎么还可以这么好吃!(详细图文可点此查看)
:
面粉350g、酵母粉4g、清水180g
小油菜约440g、香菇约250g、
香油、盐、糖、蚝油
:
1、油菜、香菇分别清洗干净。
2、锅里烧热开水,滴几滴油,放入油菜焯水20-30s,至油菜变软后,马上捞出过冷水。
3、然后捞出油菜用手捏去水分,并放在砧板上剁碎备用。
4、香菇切成小丁,锅里放少许油,倒入香油丁翻炒变软。
5、将香菇和小油菜一起放入大碗里,搅拌均匀;然后再加入2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,使馅料相互融合,并且凉透。香菇油菜馅就做好了。
6、取出发酵好的面团,揉排出气,切成小剂子,包入馅料做成包子,二次醒发20分钟,上蒸笼蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。
:
1、油菜焯烫的时间不要太长,捞出后立马过凉水,可避免油菜变黑。
2、蒸包子的时间不要太长,否则油菜也会变黑哦。
3、调好的馅放入冰箱冷藏1小时左右,不仅可使各种味道融合得更好,也能保证馅料完全冷却(热的馅料包包子会影响包子的长大)
女儿很喜欢吃的素馅,我家楼下的包子铺就常做这个馅儿。
(详细图文可点此查看)
:
:胡萝卜3个、干木耳1小把、粉条1小把、鸡蛋3个
:酱油2勺、盐1勺、香油1勺
:面粉500g、酵母粉5g、清水250g
:
1、粉条、黑木耳分别提前浸泡备用。
2、胡萝卜洗净,用擦丝器擦成丝,然后再剁碎;锅里放少许油,倒入胡萝卜炒至变软后盛出。
3、锅里再加适量油,放入鸡蛋炒香后,倒出来剁碎。
4、将泡好的木耳、粉条分别剁碎。
5、将鸡蛋、木耳、粉条、胡萝卜倒入同一个大碗中,加入2勺生抽、1勺盐、1勺香油,一起充分搅拌均匀。胡萝卜素馅就调好了,放入冰箱冷藏半小时备用。
6、用发好的面擀开包好包子,二次醒发15分钟,放入蒸笼蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。
:
1、木耳用清水浸泡至少2小时以上,泡到位的木耳更加柔软,吃起来更味美。
2、鸡蛋要多炒一炒,多放一点儿油,炒至焦黄,做出来的才香啊!
操作简单,不易出错。
(详细原文点此查看)
:
面团:面粉300g、酵母3g、温水约150g
馅料:包菜小半棵、豆腐半块、泡好的粉条适量
:
1、包菜洗净,切碎,放入盆中,加一勺食盐抓均匀。腌制5分钟左右,尽力捏去水分。
2、豆腐放入沸水中焯水2分钟,去除豆腥味。
3、将豆腐切丁,泡好的粉条剁碎,与包菜一起放入大碗里,加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味,一起搅拌均匀。
4、静置10分钟,使各种食材味道相互融合,豆腐包菜馅就做好了。
5、和好面团,发酵至两倍大后,擀开包好包子,二次醒发15分钟,放入蒸笼蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。
:
1、豆腐焯水,不仅可去除豆腥味,也可以使豆腐变得坚挺,没那么容易碎。
2、包菜提前腌一下,不仅是为了去除水分,也可以让包菜变软,包的时候避免扎破包子皮。
最后,2020年,新的一年,希望大家也能多吃素,身体健康!万事如意!豆妈在这里给您拜年啦~(≧▽≦)/~
夏天到了,不少春季的时令菜开始下市,一些夏季的新鲜蔬菜也上市了。这个季节的包菜水分充足、口感脆爽、特别好吃,而且价格还非常便宜,一斤还不到一块钱,每次去菜市场买菜经常会买上两颗包菜。泡菜是我家最常见的包菜做法,用包菜做的泡菜口感清脆爽口、开胃又解腻,平时无论是佐餐、下酒都是非常不错的选择。相信很多朋友也都吃过用包菜做的泡菜,但自己在家却总是做不出那个味道,不是包菜有土腥味就是不入味,又或者口感不脆不好吃。
6、蒸龙虾的时候将蒜蓉过下油 做法步骤 1、龙虾洗干净后对半切开,去掉内脏、虾腮,沥干水分 4、料酒淋在龙虾上 8、将蒜蓉铺在龙虾上 5、水烧开后放入锅中,大火蒸8分钟左右 7、蒸好后揭开锅盖 By 薯条沾腐乳 用料 2、大蒜用拉蒜器拉碎 3、小葱、小米辣切圈 9、烧油 10、炒小葱和辣椒️11、淋上酱油 12、淋上小葱辣椒...
包子是我们生活中常见的面食,它由馅料和面皮制成,荤馅素馅均可,松软好吃,营养美味,从小就对包子情有独钟,特别喜欢吃,尤其用老家大灶台蒸出来的包子,那味道才叫香,烧得是劈柴,香味更浓郁。从理论上来说,大部分蔬菜和肉类,都能制成包子馅,韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等,可荤可素,教你7种包子馅调法,一周不重样,鲜嫩营养多汁,学会做给家人吃。
蒸包子太麻烦,饺子皮就能做“包子”,鲜香柔软,一学就会做!蒸包子最难得就是发面的过程,面没发好,包子就不好吃,为了图方便,我们可以做一个形似包子的——烧麦。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。家里常做饺子的也经常会出现肉馅过少而饺子皮还剩很多,为了不浪费这些饺子皮,我们可以将饺子皮这样利用起来,代替烧麦皮来做烧麦,烧麦简单又好做,一看就能会,想要在家自己做面食的朋友就可以赶快学起来了,记得收藏哦,简单的烧麦一学就会。
从理论上来说,大部分蔬菜和肉类,都能制成包子馅,韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等,可荤可素,教你7种包子馅调法,一周不重样,鲜嫩营养多汁,学会做给家人吃。包子是我们生活中常见的面食,它由馅料和面皮制成,荤馅素馅均可,松软好吃,营养美味,从小就对包子情有独钟,特别喜欢吃,尤其用老家大灶台蒸出来的包子,那味道才叫香,烧得是劈柴,香味更浓郁。
小小的贝壳包,是生活中很常见的一种零钱包。在我们这的饰品店或者十元三样的店里出镜率很高。我也买过好几款。如今我是布艺达人嘛,自然以个人动手为主。不过,拼布贝壳包跟一般的布艺贝壳包在制作上有些差别。今日分享拼布贝壳包的常规做法。先制作模板。确定它的长宽,即你想做多大的贝壳包。我这个长11厘米,底部设定宽3厘米。
大年初一,许多地方有吃素的习惯,像山东初一的早上是只吃纯素饺子的,我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素馅包子,而在广东、海南更注重,初一会以素食为主。古人有言,“一日持斋,天下杀生无我分”,大年初一吃素,也就是吃斋饭,有祭拜、祈福的意味,祝愿“新的一年肃静祥和,平安如意,没有烦心事儿”。山东人初一做素饺子,不过我还是喜欢按照湖北老家的习惯做一些素包子。
4、 将调好肉馅放在饺子皮上,包成小包子,买的饺子皮捏的时候不是很好捏,可以沾点清水,但一定要捏严实,否则会漏油。准备食材:猪肉馅250克(喜欢吃肉的用五花肉最香,如果不喜欢可以用里脊肉),饺子皮适量,食用油2汤匙,葱花35克,姜末5克,食盐1小勺,生抽1汤匙,料酒2汤匙,香油适量,甜面酱2汤匙(根据自己的喜好,也可以用大酱),花椒油半汤匙,清水100克。
本来是打算做一个单肩背的手机包,在做的时候灵机一动,加了两个d字扣和两根布条,马上变成一个胸包或者腰包。可能是做包类手工太久了,做的多了,脑子里随便一组合,小创意就出来了。第一步先做小包的前后外侧口袋,材料一共四份,尺寸都一样,面子两份,里子两份,面子上烫了60克无纺衬。尺寸是14厘米×12厘米,打圆底部两个角。
每个女人都需要几个包包,大的小的通通要,花钱买不少,闲置也不少,花点时间利用家里就有的资源改造下几个包包来用,实用到你不信!你不穿的旧衣裤或裙子,甚至是毛衣,还有碎布头,都可以拿出来用哦~牛仔裤和毛衣改造的包包,毫无违和感。你还知道它是衬衫吗?碎布头剪剪缝起来就有一个做个多格的收纳包,你的手工材料有地放了。