在中国人千年的饮食文化中,如果说米面是人们人们三餐的温饱,那糕点就是生活中的小情调。
如果能穿越回到古时,走进古人的“御膳房”,就会发现古人早就用自己灵巧的双手,制作了不同种类的糕点。

而那些十分精致的糕点,也是古代贵族们必备的食物之一,糕点流传至今,不同地域的糕点也有着不同的特色。
现在的糕点也花样百出,但在全国各地比较出名的糕点中,有几种糕点的评价非常高,你知道是哪些吗?

京八件听名字就知道,这是北京特产的糕点,虽然是从清代宫廷糕点流传下来的,但时至今日,也多多少少的进行了一些创新和演变。
当年的清朝宫廷里,那些达官贵族们所食用的糕点,都有一个共同的特点,那就是都充满了满族的元素特点。

京八件可不是单单的八种糕点那么简单,其中有许多讲究,比如京八件还分为大八件和小八件。
一斤的量,做成八块糕点这就是大八件,而一斤做成16块的那就是小八件,每样糕点的馅料也都各不相同。

单单从大八件和小八件的分类就能看出来,大八件肯定是用来在一些比较特殊的时候用来送人的,八种糕点不同的名称也代表了不同的寓意。
比如福字饼、禄字饼,八种连接起来就是“福禄寿喜、富贵吉祥”的意思,而小八件因为有16样,所以种类也就更多了。
只不过小八件一般都是给自己家里的孩子们吃,或者招待亲朋好友来家里的时候使用,所以说京八件对于北京人来说,不仅仅是一种糕点那么简单。

每吃掉一块马蹄糕,就有一匹马要被砍掉自己的蹄子?听起来似乎是这么个联系,但其实马蹄糕跟现实中的马匹根本就没有半点关系。
为何这种糕点会取名为马蹄糕?这都是因为制造马蹄糕的原料:荸荠,在粤语中又叫做马蹄,因此得名马蹄糕。

这种糕点可以追溯到唐代,当时一位名为李讫的朝廷官员后人,逃难到了广州的泮塘村,去的时候正值马蹄丰收之时。
于是他就采集了一些马蹄,结果部分马蹄后来快要放坏了,于是他就想着能不能将马蹄给研磨成粉,然后加入清水熬煮,结果味道意外的好。

后人在这基础上,又进行了改良,并且添加了其他一些点缀,因此就有了马蹄糕的出现,但也有流传是说当时的皇上喜欢吃甜食,由此产生了马蹄糕。
以前人们卖马蹄糕,都是挑一个担子就行了,但到了解放之后,卖马蹄糕的人就越来越少,还有许多人是因为利润不大,所以转行去卖了别的东西,比如:米粉。
马蹄糕主要是广东、福建以及闽南地区的传统小吃,颜色偏黄就好像是果冻一样,入口即化的口感总能给第一次品尝它的人带来惊喜。

谈到中国文化,又怎会离得开河南?河南地处中原,自古以来就是兵家必争之地,多个朝代的京城都在河南。
河南有九州心腹的称号,是中华文明最重要的发祥地之一,所以在河南,传统糕点也当然必不可少且种类繁多。
比如开封的花生糕,这在古代就是专门给皇帝和妃子们吃的,普通人根本就吃不到,如今也已经成为了非物质文化遗产。

还有一家百年老店“百年白记”,原来的名字叫“白记荟萃斋”,这家店里,更是有各种传统的糕点。
比如蜜三刀,蜜三刀据说是因为每一块都有三道刀痕,因此而得名,味道香甜绵软,还有一口咬下去嘎嘣脆的哈巴豆。
河南许多地方都有自己的传统糕点,这也从另一方面反映了河南在中华文明中的重要程度,这些糕点也时时刻刻都在映射着古时繁华的都城。

北京有“京八件”,天津有“津八件”,据说也只有在天津当地,才能吃到真正正宗的津八件,这是独属于天津的老味道。
天津的津八件,从外观上看着就给人一种喜庆的感觉,在清朝时期,这也是宫廷里面的贵族们才能尝到的。

因为有8种不同的原料,所以才得名“津八件”,和北京的糕点一样,在天津也分为大八件和小八件,不过也有人说其实还有“细八件”。
在天津的大小八件,使用的场合也都和北京没什么太大区别,大八件就是送人送礼,小八件就是自己吃等等。
尤其是给家里的老人送,几乎就没有不爱吃的,因为这是他们的回忆,虽然说只有在天津才能吃到正宗的“津八件”,但真正的正宗,其实很少了。

初入口时外皮酥脆,味道伴有花香十分清甜,并且还十分劲道,这就是鲜花饼,早在三百多年前就已经在云南出现。
在古文种就有鲜花饼的记载,虽然在许多古城的景区种都能看到鲜花饼的身影,但这其实时云南的特色。
据说在乾隆年间,800彝族战士出征,归来时仅剩200人左右,为了犒劳三军,因此就有了鲜花饼的出现。

鲜花饼也深受乾隆的喜爱,甚至直接钦定鲜花饼就是以后祭神的点心之一,甚至不需要请奏,这也足以证明鲜花饼的地位。
对于鲜花饼的制作,也有着非常严格的工序,不仅仅是需要新鲜的花瓣以及蜂蜜等等,还要有十分精确的比例,否则制作而成的鲜花饼的口感就会十分怪异。
吃起来外皮酥脆,内部香甜而又有嚼劲,这也说明鲜花饼的制作过程对于火候的要求十分严格。

在云南旅游,也总能随处可见鲜花饼的身影,如今的鲜花饼经过改良,也有许多不同的口味,包括在洛阳等地的古城景区种,也有鲜花饼的身影。
中国的传统糕点是一种老少皆宜的食物,在中国千年的历史长河中,高点也分为了京派、津派、苏派等等多个派别。
每一样糕点都代表了不同地区的文化和历史,同样也反映了中华民族博大精深的文化底蕴。
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