冬至到,羊肉飘香。上游新闻从市内餐饮商家及商超了解到,今年冬至,不少消费者将就餐需求转移到线上,预定外卖和上门配送服务出现明显上升。羊肉汤锅也成为许多重庆市民的“首选”,线上订单量较去年同期增长近5倍。
“羊肉汤”外卖翻倍增长
“最近羊肉销量持续增长,特别是外卖这一块,每天各门店都有上百单。”
重庆老甘家餐饮管理有限公司副总经理李正强告诉记者,今年推出的冰煮羊等特色新品,颇受欢迎,带动门店客流量不断上升。为了迎接冬至的到来,“羊肉备货量比平时添了一倍,差不多有2000多斤。”

△山城羊肉馆。

△山城羊肉馆的外卖订单。
在“老字号”山城羊肉馆,每到冬至时节,店里生意十分火爆。据介绍,今年不少消费者的就餐需求转移到线上,连日以来,该店预定冬至的外卖和上门配送服务增长明显。

△外卖骑手穿梭在各家店取货派送。
据美团数据显示,最近一周,重庆地区羊肉相关品类搜索呈现快速上升趋势。从单品类的订单量排名来看,滋补羊肉汤锅最受重庆食客欢迎,线上订单量较去年同期增长了近5倍。
半成品组合食材受热捧
除了外卖订单迅速增长外,各种搭配好的半成品组合食材也加入热销行列。
“羊杂羊肉,各称两斤!”在重百新世纪超市,陈先生选好食材,准备回家炖汤解馋,“冬至驱寒养生,喝羊汤非常滋补。”

△重百新世纪金渝大道店,一名顾客正在选购羊肉。
重百新世纪超市相关负责人告诉记者,冬至都是羊肉消费的旺季,为备足货源,超市提前从河南、山东等地采购新鲜活羊,目前市面的羊肉、羊杂、羊前后腿肉等供应量充足。
此外,多家超市还专门推出“羊肉汤锅”专区,方便消费者一站式采购。

△超市售卖的羊肉和羊杂。

△超市内的“组合食材”。
现场工作人员介绍,这种小分量的组合食材,免去洗菜备菜环节,也避免买多造成浪费,回家搭配赠送熬好的高汤,操作十分方便,很受一些年轻家庭或做饭新手的欢迎。
审核:冯飞
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