麦包怎么做更柔软（让麦包更柔软的秘诀是什么）

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

巧用面包机和面，制作味美餐包，口感柔软甜美不腻，早餐首选。近期参与瑜珈馆里的瘦身计划训练，友友们说，像我这样就不用再减了，不是追求完美，只想追求更好，我们所做的一切和吃饭一样，希望能要求自己做得越来越好，吃得越来越好，自己动手做一份味美餐包，让美好幸福的一天从早餐开始，一起加油吧。

我家常做的餐包，甜美柔软做法简单，新手也可轻松做起来。瑜珈老师说面包尽量去选择全麦面包，全麦面包是选择全麦面粉来代替部分精细的高筋面粉，口感会有些许的粗糙，但由于它的营养价值而备受大家喜欢。全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，它富含维生素、矿物质、纤维素，低脂高纤维，管饱耐饿，也可更好促进新陈代谢，保证营养均衡。全面麦包是我家常做的一款面包，做法简单，口感也不错，烘焙新手也能轻松做起来。

餐包除了可直接食用，也可制作汉堡，而这一款比平常的白餐包更有营养，除了全麦，还有红糖，也可以加入黑芝麻、亚麻籽。

餐包制作，对于面团无需要过高要求面团揉出手套膜，也有朋友说面包机揉面太慢了，不易出膜，小编这一次就用面包机来和面，它可以自行饧面、搅拌，发酵，一键制作发面团，后期整形烤制即可。详细做法呈上，感谢大家支持。

红糖全麦餐包：高筋面粉220克、全麦面粉55克、牛奶155克、鸡蛋液40克、酵母3克、黄油20克、红糖40克、精盐3克；装饰：面粉少量

第1步：准备好所有食材；红糖没有粉状的，可以将块状打磨成粉；

第2步：按面包机使用程序，先液体，后固体顺序而放。加入牛奶、鸡蛋液、精盐和糖对角放，再放入面粉；启动和面程序，先揉10分钟；

第3步：面团揉一个程序后，表层也较为光滑，还可拉出粗糙的膜，加入软化的黄油和酵母粉，重新选择面包机的“发面团”菜单，继续揉面，和面至发酵结束，大约需要1个半小时；

第4步：面团发酵好之后，如图，手指扎在面团中，抽出手指后，不回缩或回缩得很慢，即发酵完成；

第5步：面团放在案板上，擀压或手压排气，揉搓光滑后分成9份，稍微揉搓光滑，盖上保鲜膜，饧发15分钟；

第6步：15分钟后再次将面剂子揉搓至光滑，放于烤盘中，二次发酵，放于烤箱或是发酵箱，发酵箱选30度，温度为75%，40分钟，在面包上筛上少量的面粉装饰；烤箱上下火200度预热，转180度，烤18分钟。

早餐搭配一份豆浆或是牛奶、咖啡，鸡蛋、蔬菜、面包，简单快捷而富有营养的早餐，制作一次餐包可管三天早餐，喜欢就做起来吧。

小贴士：1、后放酵母，可以防止酵母在和面过程中提前发酵，面团中的面筋也能更好地形成，这样减少和面时间，可以快速出膜；2、面团先揉一个程序，面团更光滑包入油脂就更快，可以先揉一个程序，再选择“发面团”菜单，和出的面团也更好。