佳沛绿果和金果的区别

上期，我们将4个产地猕猴桃（修文贵长、蒲江金艳、眉县徐香、周至亚特）和佳沛“阳光金果”对比测评，按照口感、营养、安全、品控四个维度的表现，推出了《中国猕猴桃产区品质榜》，引起了许多消费者及猕农的关注。

通过本次测评，我们发现在一些方面国产猕猴桃基本不输行业领头羊“佳沛”，甚至口感、营养的整体表现还强于“佳沛”，但从终端的市场表现，不管是价格还是消费者认可程度，国产猕猴桃与佳沛却呈现云泥之别。

这到底怎么回事？对比“佳沛”，国产猕猴桃到底“差”在哪里？

在大多数消费者印象里，进口水果就是“美味、营养”的代名词。但在猕猴桃这个品类里，事实却并非如此。

本次测评的口感盲测阶段，在试吃者不知道猕猴桃产地、品种、品牌等信息的情况下，大多数试吃者给国产猕猴桃的评分高于进口的“佳沛”。其中眉县徐香最受欢迎，其次是蒲江金艳、修文贵长。这说明了，在忽略了品牌等主观因素的影响，国产猕猴桃的整体口感品质是强于进口猕猴桃。

而在营养价值的评估中，修文贵长的干物质、可溶性固形物、维C等含量指标全面超过佳沛阳光结果。而蒲江金艳、眉县徐香和周至亚特营养指标也基本能过达到佳沛阳光金果的水平。这说明从营养含量这个维度，进口猕猴桃并不比国产猕猴桃有优势。

贵长猕猴桃

1、缺乏“安全感”

虽然本次测评的农残检测结果，5组猕猴桃均没有检出超标。但在对本次参与试吃的朋友采访反馈，大家还是普遍认为进口猕猴桃更安全、吃起来更放心。说白了就是，进口的猕猴桃“感觉”更安全。

那为什么消费者会对国产猕猴桃缺乏安全感呢？我想应该有两方面原因：

1 客观来讲，佳沛作为全球猕猴桃领头羊品牌，走的是全球战略，自然在安全方面要求严格。因为毕竟它面对的是全球多个国家的农产品安全标准，需要过五关斩六将才能顺利的走进这些国家的超市、水果店。所以，对比国产猕猴桃消费者更加放心佳沛便不足为奇；

2 国内屡有爆出的农产品安全问题，大大打击了消费者对于国产农产品的“信任感”。这一点已经超越了猕猴桃、甚至农产品这个范畴，而是整个食品领域的问题。比如“三聚氰胺奶粉”、“苏丹红鸭蛋”、“地沟油”、“毒生姜”等事件。

佳沛阳光金果

2、消费体验相对较差

消费体验笔者在此的主要指：

果实的一致性（果实外观大小、味道的整齐度）；

到手的可食程度（果实拿到手后能不能立即吃，需要等待多长时间）；

好果率（软熟或冷藏过程中有无坏果出现，是否每个果子都具有可食性）；

品牌感受（品牌认同感、身份体验感、包装精美程度）；

这些因素都会影响消费者的购买体验，很大程度上也决定了回头客的比例和数量。对猕猴桃生产企业来说，这也是在考验其分级分选系统、品质控制系统、冷链运输系统、品牌营销等的实力。

从测评来看，佳沛基本能做到包装精美、到手即食、大小均匀、风味一致、好果率100％。而国产猕猴桃虽然口感突出，但果子整齐度、到手的可食程度、软熟后的好果率，和佳沛相比都有较大差距。

佳沛分选包装流水线

通过上面的分析，可以看出对比进口的“佳沛”，国产猕猴桃在“安全感”和“消费体验”上还有较大差距。那么接下来国产猕猴桃应何去何从？

其实从本次测评结果也能看出一些“端倪”，综合评价前三均来自品牌公司。其中修文贵长来自顶好果业的“7不够”，蒲江金艳来自成都鲜农纷享的“keystory”。而眉县徐香和周至亚特于市场随机采买。

品牌猕猴桃的生产方是企业，而企业有相对标准的选种程序和种植模式，生产流程和产品监管也更为严格，出来的果子品质有保障。再通过严格的分选、品牌化包装，最终呈现的消费体验也会更好。

成都鲜农纷享的“keystory”猕猴桃

但对于广大散户来讲，要做到品牌化运作是很难的，像新西兰那样全国统一一个品牌对外销售更加不现实。

我们应该透过品牌化企业的运作模式，看到其内在的基础和核心。笔者认为，品牌化的基础和核心就是标准化。而对种植户的来说就是猕猴桃生产的标准化。

种植户的使命是把果子种好，这里的“好”具体来讲包括：口感好、表光漂亮、大小尽可能统一、果实商品率高（后期坏果少）、农残达标等。而这些都是做品牌化营销的基础。

至于包装、品牌、物流等，交给果品流通企业来干，产业链很长，要干完从种到销每个环节很难，而各司其职、术业专攻可能才是对的路。

我们拥有优良的猕猴桃品种资源及非常适种的自然条件，这些造就了国产猕猴整体良好的口感和营养属性。但在“安全感”、“消费体验”方面，国产猕猴桃对比进口猕猴桃又表现出巨大差距。

这些差距的根源在于，散户为主的种植主体下各自为政的种植理念和方法，以及普遍缺乏的市场化意识。而剖析新兴国产猕猴桃品牌企业的崛起原因，可以看出：提升猕猴桃标准化种植水平+基于标准化的品牌化营销，或许是国产猕猴桃发展的未来之路。

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