紫色大头菜怎么凉拌（想知道如何凉拌紫色大头菜吗）

关注头菜素馅包子头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母制作方法：1、头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。2、锅内油热，放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。3、粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀。 （不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可。

大家好，我是大吴哥，关注大吴哥每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。今天买了一个紫甘蓝。“紫甘蓝” 我们这边也叫紫包菜，其实它就是包菜的一种。只不过包菜是青色的，它是紫色的。但是这个紫色的包菜，它比青色的包菜营养价值要高很多。一般大家吃的都是青色的包菜，像这种紫色的包菜吃的比较少。

在超市里我们经常会看到一种紫色的类似包菜的蔬菜，平常我们叫它紫甘蓝。百度了一下，发现它其实和我们平时吃的普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。紫甘蓝颜色鲜艳，色素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，已经成为我们餐桌上的常见菜了。一般去饭店吃饭，我就爱点一道凉拌紫甘蓝，看上去颜色艳丽漂亮，吃上去清脆爽口，很受大众欢迎。

入伏以后，天气进入了一年中最闷热的时候，在伏天里的饮食对于养生尤为重要，而且对于正在减肥的人士来说，夏季的饮食得当更能有立杆见影之效。如何正确选择养生食材，如何吃？紫甘蓝无疑是三伏中最好的保健蔬菜之一。紫甘蓝又称红甘蓝，由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。价格在蔬菜种类中属于偏贵的，但要提及它的能量可真不能小觑。