sk-ii神仙水没气味是假的吗
如果你买的神仙水放了半年一年依然没有颜色气味，很可能就是买到了假货。神仙水在经过一段时间的储存后，会有细微的颜色和气味变化。因为发生美拉德反应，颜色会变得稍微发黄，气味也会更浓一些。
其实很多人不知道，神仙水刚做出来的时候基本是无色无味的，而是在后续运输、储存过程中，发生美拉德反应，进而颜色和气味会改变。所以有很多人买的神仙水颜色都不一样，因为发生美拉德反应的程度不一样。
美拉德反应指的是食物中的还原糖与氨基酸／蛋白质在常温或加热时发生的反应，生成棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。同时还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合物，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。比如红烧肉在烹饪过程中糖+蛋白质在加热下，形成了诱人的色泽和气味，这就是美拉德反应。
神仙水成分基本全部是Pitera，所以其美拉德反应尤其明显。在实验中，高温下经过数月，或者常温下经过较长时间，色泽会变深，味道会更浓一些。
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